Vine Toro Bodega Estancia Piedra - Lagarona

Bodega Estancia Piedra fra Toro-appellationen i Castille et León står bag denne Cuvée Lagarona, et rødvin uden årgangsangivelse, hvilket tyder på en cuvée sammensat af forskellige årgange og måske flere forskellige parceller. Toro er traditionelt kendt for robuste og kraftfulde rødvine, ofte produceret på druen Tinta de Toro, som er en lokal variant af Tempranillo. Vinifikation i dette område sigter ofte mod at bevare druens naturlige intensitet og struktur, med klassisk gæring og mulig lagring i egetræ for at balancere vinens frugt og tanninstruktur. Stilen er generelt fyldig og udtryksfuld, og i en cuvée som Lagarona kan man forvente en harmonisk stil, hvor friskhed og moden frugt spiller sammen med et diskret fadpræg.

Regionen Toro i den vestlige del af Castille et León er præget af et ekstremt kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, og vinmarkerne ligger ofte på sandholdig jord, som beskytter vinstokkene mod vinlus og bidrager til intensiteten i druerne. Historisk har Toro været en af Spaniens klassiske vinregioner, og området nød via sin styrke og holdbarhed stor popularitet allerede i middelalderen. Bodegaerne har de senere år gjort en stor indsats for at modernisere vinificeringen og bringe ekstra finesse og kompleksitet til vinene fra regionen.

En vin som denne vil egne sig særligt godt til kraftige kødretter, for eksempel grillet okse eller lam, vildtretter eller iberisk gris. Den klassiske lokalret "Lechazo asado" (ovnristet lam) vil være en oplagt makker, ligesom oksekød braiseret med tomat og krydderier vil fremhæve vinens struktur og frugt. Prøv den gerne også til modne oste fra regionen, såsom manchego.

Server vinen ved 16-18°C for bedst at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og silkebløde tanniner. Dekantering i op til en time kan desuden understrege vinens potentiale og åbne op for de dybere nuancer.