Vine Toro El Bos - Tinta de Toro Roble - 2017

Viniou-anmeldelser

El Bos 2017 fra Toro-appellationen i Castille et León er en intens rødvin fremstillet på druen Tinta de Toro, som er en lokal variant af Tempranillo. Denne cuvée bærer betegnelsen "Roble", hvilket betyder, at vinen har fået en kort lagring på egetræsfade – som oftest 3 til 9 måneder – hvilket tilføjer subtile krydrede og røgede nuancer til den kraftfulde frugtprofil. Årgang 2017, præget af varme temperaturer, resulterer i en vin med moden frugt, struktur og en flot koncentration. Vinen fremstår tæt mørkerød med duftnoter af modne brombær, blommer, lakrids, kakao og vanilje fra fadlagringen. På ganen er den fyldig, med bløde tanniner og en intens eftersmag.

Toro-regionen i Castille et León har siden middelalderen været kendt for sine robuste vine, der blev nydt helt tilbage i kongetiden og bragt med på opdagelsesrejser. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket bidrager til druer med høj modenhed men også en god syre, der giver friskhed til vinene. Jordbunden domineres af sand, grus og ler, hvilket bidrager til vinens koncentration og struktur. Historisk har området gennemgået en modernisering, men de gamle vinstokke – ofte over 40 år – bidrager stadig til vinens kompleksitet og intensitet.

Til denne kraftfulde vin anbefaler jeg fyldige retter, hvor vinens styrke og friskhed kan komme til sin ret. Lokalt vil man servere grillstegt lam (cordero asado), iberisk svinekød eller oksekød i krydrede tapassaucer. Også modne oste eller retter med svampe fungerer flot. Vinen gør sig også godt til viltretten med ristede rodfrugter.

For at få det bedste ud af El Bos Tinta de Toro Roble anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en let iltning på 30 minutter i karaffel for at åbne vinens aromatiske kompleksitet. Denne vin kan nydes nu eller gemmes et par år for udvikling af flere tertiære nuancer.