Vine Toro Dama de Toro - Crianza

Viniou-anmeldelser

Dama de Toro Crianza er en rødvin fra appellationen Toro DO i det nordvestlige Spanien, nærmere bestemt i regionen Castilla y León. Vinen er ikke angivet med årgang (non-millésimé), men betegnelsen Crianza antyder, at den har ligget mindst 6 måneder på egetræsfade og yderligere lagring på flaske, ifølge de lokale regler. Den er typisk baseret på druesorten Tinta de Toro, en lokal variant af den klassiske Tempranillo-drue, hvilket sikrer både kraft og elegance i glasset. Vinifikationen fremhæver den mørke frugt og krydrede toner, og egefadslagringen tilfører struktur, fylde og et strejf af vanilje og tobak.

Toro-regionen har en lang vintradition, hvor vinenes kraft og dybde har skabt international anerkendelse. Det kontinentale klima her byder på varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket skaber druer med intensitet og koncentration. Jordbunden er overvejende sandet og leret med gruslag, som giver god dræning og bidrager til druernes renhed og modenhed. Historien går flere århundreder tilbage, og i dag er appellationen synonym med robuste vine, især fremstillet på Tinta de Toro, som ofte opnår stor dybde og lagringsevne.

Dama de Toro Crianza egner sig fortrinligt til retter med rødt kød som grillet lam eller oksekød, gerne tilberedt på spansk manér med urter og hvidløg. Den er også glimrende til lokale retter som “lechazo asado” (langtidsstegt lammekød) eller en kraftig, krydret chorizogryde. Oste som manchego eller andre modne faste oste gør sig også særdeles godt til vinen.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen i 30 minutter, da både bouquet og struktur vil vinde ved iltning. Server temperaturen bør ligge mellem 16-18°C for at fremhæve frugtens intensitet og fadpræget uden at overdøve elegance eller friskhed.