Vine Toro Cañus Verus - 2019

Viniou-anmeldelser

Cañus Verus Toro 2019 er et spændende rødvin fra Spaniens Castille et León-region, nærmere bestemt appellationen Toro DO. Vinen er typisk fremstillet på Tinta de Toro-druen, den lokale klon af Tempranillo, der er berømt for sin kraft og dybde. 2019-årgangen betegnes generelt som pålidelig i regionen, hvor klimaforholdene har givet modne druer med flot koncentration. Denne vin gennemgår ofte traditionel vinifikation med længere udblødning og lagring på fade for at udvikle struktur, kompleksitet og bløde tanniner. Resultatet er en vin med intens mørkerød farve, markante aromaer af sorte bær, blommer, krydderier og undertoner af lakrids og tobak.

Regionen Toro ligger på den spanske højslette, præget af et kontinentalt klima med varme somre og kølige nætter, hvilket giver lang modning og intensitet i druerne. Jordbunden er sandet og indeholder grus og rullesten, hvilket dræner vandet og sikrer sunde vinstokke, mange ekstremt gamle og lavtydende. Toro-regionen har en lang vintradition, der strækker sig tilbage til middelalderen, og dens vine var tidligere berømte for styrke og holdbarhed, egenskaber som stadig kan fornemmes i moderne fortolkninger.

Til denne kraftfulde, tørre rødvin passer det perfekt med solide kødretter. Prøv vinens markante karakter sammen med grillet oksekød, lam eller vildt. Spanske klassikere som lechazo asado (langtidsstegt lammekød) eller charcuterie fra regionen giver et autentisk samspil, mens modne oste, som manchego, også harmonerer smukt med vinens intense profil.

For at fremhæve vinens aromaer og modne tanniner anbefales det at servere Cañus Verus Toro 2019 ved 16-18°C og gerne ilte den i en karaffel en times tid før nydelse. På den måde åbner du op for dybde og nuancer i glasset, så du får fuld oplevelse af denne spændende spanske rødvin.