Vine Rueda Rippa Dori - 2021

Rippa Dori Rueda 2021 er en tør hvidvin fra appellationen Rueda i Castilla y León-regionen i det nordvestlige Spanien. Vinen er årgang 2021 og præsenterer sig i flaskestørrelse på 75 cl. Selvom det ikke er bekræftet, er det meget sandsynligt, at denne vin primært er fremstillet på Verdejo-druen, som er den mest kendte sort for regionen, men det kan også indgå små mængder Viura eller Sauvignon Blanc, alt efter producentens stil. Vinen er typisk fremstillet ved kølig gæring i rustfrie ståltanke for at bevare friskhed, aromatik og de karakteristiske noter, som kendetegner regionens hvide vine: citrus, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af urter.

Rueda-området i Castilla y León ligger på Det spanske Højslettes kalk- og sandholdige jorder, som sammen med det kontinentale, skarpe klima med varme dage og kølige nætter giver optimale forhold for at skabe friske, tørre og aromatiske hvide vine. Vinhistorien i regionen går århundreder tilbage, men det var især i 1970’erne, at Rueda fik international anerkendelse for sine forfriskende hvidvine. Kvaliteten skyldes blandt andet de veltilpassede druesorter og den moderne vinifikationsteknik, som har fornyet traditionen.

Til mad vil en tør, aromatisk Rueda spille flot sammen med retter fra både det spanske køkken og nordiske fiskespecialiteter. Prøv den med grillede rejer, friske østers, ceviche, tortilla espanola eller salater med gedeost og valnødder. Også perfekte sammen med grillet hvid fisk, lette kyllingeretter eller tapas med marinerede grøntsager.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen afkølet ved omkring 8-10°C, så bevarer du både friskhed og de fine aromatiske nuancer. Nyd den ung og frisk indenfor de nærmeste par år for at opleve vinens optimale sprødhed og vitalitet.