Vine Rueda Ossian - Viñas Viejas de Segovia - 2018

Viniou-anmeldelser

Ossian Viñas Viejas de Segovia 2018 er en spændende hvidvin fra Rueda DO i regionen Castilla y León, Spanien. Vinen er fremstillet på gamle vinstokke af Verdejo-druen, som netop er signaturdruen for området. Druerne kommer fra biodynamisk dyrkede marker, hvor stokkene ofte er over 100 år gamle, og vinen gærer og modner typisk på bærme i både eg og stål, hvilket giver den fylde og kompleksitet. Årgangen 2018 var kendetegnet ved et moderat klima med kølige nætter, hvilket har givet vinen en særlig friskhed og en fin balance mellem moden frugt og syre.

Rueda DO har et kontinentalt klima præget af varme somre, kolde vintre og store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette bidrager til at bevare friskheden i druerne, selv fra meget gamle stokke. Jordbunden her er hovedsageligt sandet med et lag af småsten og lidt ler, hvilket giver optimale forhold for langtidsholdbare, aromatiske vine. Området har dyrket vin siden middelalderen, og Verdejo-druen har fundet sit klare udtryk netop her, hvor de gamle vinstokke giver ekstra dybde og mineralitet.

Ossian Viñas Viejas de Segovia egner sig fortrinligt til madoplevelser, især til fisk og skaldyr såsom grillede rejer eller ovnbagt torsk med urter. Prøv den også til lokale retter som en traditionel spansk tortilla eller bacalao a la vizcaína (torsk i tomatsauce). Osten Manchego og lyse, krydrede retter fra det centrale Spanien danner et smukt samspil med vinens friske syre og subtile krydrede toner.

Server vinen let afkølet ved 9-11°C, gerne efter en kort iltning, så dens fylde, mineralitet og nuancer af citrus, fennikel og hvide blomster får lov at udfolde sig optimalt. Det er en vin, der både kan nydes ung for sin friske karakter eller gemmes et par år for at opleve mere kompleksitet.