Vine Ribera del Duero Finca Rosaleda - eldoze suelo de xisto rojo - 2017

Finca Rosaleda 2017 fra appellationen Ribera del Duero i Castilla y León repræsenterer en typisk spansk rødvin fra et af landets mest prestigefyldte vinområder. Årgangen 2017 var præget af et tørt klima, hvilket ofte medfører vine med stor koncentration og modne frugtaromaer. Vinens navn, "Cuvée eldoze suelo de xisto rojo", antyder, at druerne formentlig er dyrket på jorde rige på rød skifer, hvilket kan bidrage til en udtalt mineralitet og struktur i vinen. Selvom den eksakte druesammensætning ikke fremgår entydigt, arbejder vinmagere i Ribera del Duero overvejende med Tempranillo, lokalt kaldet Tinto Fino, eventuelt suppleret af mindre mængder af andre internationale sorter. Typisk giver området fyldige, klassiske rødvine med noter af mørke bær, kirsebær og undertoner af krydderi og eg fra fadlagringen.

Ribera del Duero ligger på det centrale spanske plateau og nyder godt af kontinentalt klima med store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette giver druerne mulighed for at modne perfekt, mens de bevarer frisk syre. Jordbunden består ofte af kalkholdige terrasseaflejringer og ler, men enkelte parceller – som nævnt i dette tilfælde – har indslag af skifer, der kan bidrage med elegance og liv til vinens karakter. Områdets vinhistorie strækker sig over tusind år, og det har en stærk tradition for kvalitetsvine der kan ældes.

Vinens tætte struktur og dybe frugt gør den ideel til klassiske spanske retter såsom grillet lam (cordero asado) eller oksekød, fx chuletillas de buey. Den kraftige stil og diskrete krydring harmonerer også smukt med modnede oste, fx manchego, eller med rige retter med stegte svampe og linser. Prøv også at servere den til vildt eller retter med trøfler for en særlig oplevelse.

Det anbefales at åbne vinen i god tid før servering og om muligt dekantere den for at lade aromaerne folde sig ud. Optimale serveringstemperaturer ligger på 16-18°C, så vinens kompleksitet og dybde bedst kommer til sin ret.