Vine Ribera del Duero Viñedos Galaretta - Eldoze Suelo de Xisto Rojo - 2017

Viñedos Galaretta Cuvée Eldoze Suelo de Xisto Rojo 2017 fra Ribera del Duero er et rødvin, der udstråler al den karakter, man forventer af denne anerkendte spanske appellation. Årgangen 2017 var præget af varme og tørre forhold, hvilket ofte giver fyldige og koncentrerede vine med moden frugt. Med sit navn antyder cuvéen en særlig opmærksomhed på jordbunden – "Suelo de Xisto Rojo" – hvilket lover et præg af mineralitet og finesse. Selvom den eksakte druesammensætning ikke er oplyst, benytter Ribera del Duero især Tempranillo (her ofte kaldt Tinta del País eller Tinto Fino) som hoveddrue, ofte blendet med mindre mængder andre lokale sorter for kompleksitetens skyld. Vinificeringen i dette område sigter traditionelt efter struktur og kraft, ofte med lagring på egetræ for at tilføre yderligere dybde.

Ribera del Duero-regionen ligger i den nordlige del af Castilla y León på den iberiske højslette. Området præges af store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket hjælper med at bevare syren i druerne og udvikle kompleks aromatik. Jordbunden varierer, men lejr, kalksten og skifer – som navnet på cuvéen også fremhæver – bidrager til vinens unikke karakter. Regionen har en relativt ung historie sammenlignet med Rioja, men har på få årtier opnået international anerkendelse for intensitet og elegance.

Til denne type fyldig og struktureret rødvin anbefales kraftfulde madoplevelser. Klassiske retter fra Castillien som lammekølle (cordero asado), grillede oksebøffer eller braiserede retter med svampe matcher vinens intensitet. Ost fra regionen, som den lagrede manchego, eller iberisk skinke er også glimrende valg. Vinens struktur og mineralske præg gør den særligt velegnet til mad med umami, krydderier og moderate fedelementer.

For den optimale oplevelse åbnes og dekanteres vinen gerne en times tid før servering for at lade aromaerne udfolde sig. Server den ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve både frugtige og komplekse nuancer.