Vine Ribera del Duero Monteabellón - 5 meses en barrica - 2021

Monteabellón Cuvée 5 meses en barrica 2021 er en rødvin fra det berømte spanske vinområde Ribera del Duero i regionen Castille et León. Denne vin er lagret i fem måneder på egetræsfade, hvilket giver den både struktur og udtryksfulde aromaer. Selvom vi ikke har den eksakte druesammensætning, er det meget sandsynligt, at vinen tager udgangspunkt i Tempranillo-druen, som området er kendt og elsket for, men andre lokale sorter kan også indgå. 2021-årgangen havde typisk gode vækstbetingelser og frembragte vine med både friskhed og moden frugt.

Ribera del Duero-regionen ligger på det spanske højland, hvor vinmarkerne ofte befinder sig i 700-900 meters højde. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket fremmer langsom modning og sikrer, at druerne bevarer syre samt opnår fylde og kompleksitet. Jordbunden varierer fra leret til kalkholdig, hvilket bidrager til vinens struktur og mineralitet. Siden 1980’erne har området opnået international anerkendelse for sine kraftfulde og elegante rødvine.

Til en vin som denne anbefales det at servere den til grillede eller stegte kødretter, især lam, oksekød eller svinekød – eventuelt tilberedt på spansk manér med rosmarin og hvidløg. Vinen vil også passe smukt til modne, faste oste og klassiske retter fra Castille som lechazo asado (langsomt stegt lammekød) eller patatas a la importancia. Den moderate fadlagring gør den alsidig til både traditionelle og moderne retter.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve både frugt og de diskrete fadnoter. Dekanter den gerne i en halv time før servering for at åbne op for bouqueten og give et fuldt udtryk af dens ungdommelige frugt og friske syre.