Vine Ribera del Duero Comenge - Don Miguel - 2016

Viniou-anmeldelser

Comenge Cuvée Don Miguel 2016 fra Ribera del Duero repræsenterer essensen af spansk vintradition og moderne elegance. Denne vin er overvejende baseret på Tempranillo-druen (ofte kaldt Tinto Fino i området), som er kendt for sin dybe farve, koncentrerede frugt og evnen til at udvikle kompleksitet ved lagring. 2016 var et bemærkelsesværdigt godt år i regionen, med ideel balance mellem sol og regn, hvilket har givet sunde, modne druer med stor aromatisk præcision. Vinificeringen på Comenge foregår med stor respekt for frugten og terroiret: hotelleriet er moderne, men vinificeringen traditionel, med gæring på temperaturstyrede ståltanke og en efterfølgende modning på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket tilfører vinen noter af vanilje, krydderier og en elegant struktur.

Ribera del Duero ligger på de høje, solbeskinnede plateau i det centrale Spanien og er berømt for sine kraftfulde, strukturerede rødvine. Regionen er præget af et tørt kontinentalt klima med varme somre, kolde vintre og betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket hjælper druerne med at bevare både friskhed og intensitet. Jordbunden varierer fra kalksten til ler og sand, hvilket giver stor kompleksitet og lagringsdygtighed til vinene. Ribera del Duero har en lang historie, hvor vinproduktionen kan spores tilbage til romertiden, men det er især de sidste 30-40 år, at området har cementeret sit ry som Spaniens førende rødvinsregion.

Når det gælder mad, er Cuvée Don Miguel en ideel ledsager til klassiske spanske retter som grillet lam (cordero asado), iberisk gris eller modne oste som manchego. Dens fylde og tanninstruktur gør den også til et godt match til saftige retter fra grillen, krydrede pølser (chorizo) og retter med svampe eller trøfler.

For en optimal smagsoplevelse bør denne vin serveres let afkølet, omkring 16-18°C, og meget gerne åbnes eller dekanteres en time før servering for at fremhæve dens komplekse aromabillede og åbne de raffinerede tanniner. Vinen kan drikkes nu, men har et stort modningspotentiale for dem, der ønsker at gemme den i kælderen i yderligere 5-8 år.