Vine Ribera del Duero Tofterup Brothers - 2021

Tofterup Brothers Ribera del Duero 2021 er en spansk rødvin fra det berømte vindistrikt Ribera del Duero i Castille og León-regionen. Vinen er typisk lavet på Tempranillo-druen, lokalt kendt som Tinta del País eller Tinto Fino, hvilket giver en kraftfuld og karakterfuld vin. Årgangen 2021 var præget af gode vækstbetingelser, som har givet vine med modne tanniner, dyb farve og en elegant balance mellem friskhed og struktur. Moderne vinifikation og fadlagring, sædvanligvis på franske eller amerikanske egetræsfade, tilføjer et strejf af vanilje, ristet kaffe og subtile krydderier til vinens naturlige mørke bæraromaer.

Ribera del Duero ligger på det spanske højland med et kontinentalt klima, hvor varme, solrige dage veksler med kølige nætter. Denne store temperaturforskel sikrer, at druerne bevarer deres syre og udvikler dybe, koncentrerede smagsnuancer. Jordbunden består overvejende af kalksten, ler og grus, hvilket bidrager til vinens mineralitet og elegance. Området har en lang historie indenfor vinproduktion og har de seneste årtier markeret sig som en af Spaniens førende vinregioner, særligt når det gælder kraftfulde, lagringsværdige rødvine.

Til Tofterup Brothers Ribera del Duero 2021 anbefaler jeg kraftige retter som grillet oksekød, lammekoteletter eller andebryst med timian og hvidløg. Regionens egne specialiteter, som f.eks. “lechazo asado”, en traditionel ret med ovnstegt lammekød, passer fortrinligt til vinens struktur og fylde. Også modne, faste oste som manchego eller iberico pølse vil være glimrende ledsagere.

Når du åbner denne vin, bør den serveres ved 16-18°C for at frigive alle sine komplekse aromaer og smagsnuancer. Giv den gerne lidt tid i glasset, så vinen kan lufte og vise hele sit potentiale. En karaffel kan anbefales for at blødgøre tanninerne og forstærke duftindtrykket.