Vine Ribera del Duero Tofterup Brothers - Northern Collection - 2020

Tofterup Brothers Cuvée Northern Collection 2020 fra Ribera del Duero repræsenterer på fornem vis potentialet i en af Spaniens mest prestigefyldte vinregioner. Vinen er fremstillet af nøje udvalgte druer, ofte med fokus på Tempranillo, der lokalt omtales som Tinto Fino eller Tinta del País. 2020-årgangen bærer præg af et lidt køligere vækstår, hvilket understøtter friskhed og finesse i vinens udtryk. Vinificeringen er traditionel med omhyggelig kontrol af gæringsprocessen og lagring på egetræsfade, som tilfører struktur og subtile krydrede noter uden at dominere frugten.

Ribera del Duero ligger på Spaniens højslette, hvor vinmarkerne strækker sig langs Duero-floden i ca. 800 meters højde. Klimaet er kontinentalt med varme somre, kolde vintre og store temperaturudsving mellem nat og dag, hvilket giver druerne optimale betingelser for at udvikle koncentrerede aromaer. Jorden består hovedsageligt af ler, kalksten og grus, hvilket bidrager til kompleksitet og mineralitet i vinene. Regionen har siden 1980’erne markeret sig internationalt med fyldige, kraftfulde vine af høj kvalitet, især på Tempranillo-druen.

Når det gælder mad, egner Tofterup Brothers’ Ribera del Duero sig fantastisk til grillede eller langtidsstegte kødretter, som lammeskank, oksefilet eller iberisk sortfodsskinke. Prøv også med retter som cochinillo asado, den klassiske lokale helstegte pattegris, eller ovnbagt chorizo, hvor vinens fylde og modne tanniner komplimenterer retternes saftighed. En vellagret manchego-ost vil yderligere understrege vinens fine balance.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på 16-18°C. Dekantér gerne flasken en time før servering, så dens aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud. Vinen kan nydes nu, men den lover også et smukt potentiale for lagring over de næste fem til syv år.