Tamaral Cuvée Vendimia Seleccionada 2012 er en klassisk rødvin fra Ribera del Duero, en af Spaniens mest prestigefulde vinregioner. Denne vin er baseret på Tempranillo-druen, lokalt kendt som Tinta del País, som udtrykker sig med stor dybde og kompleksitet i dette område. 2012-årgangen var præget af et tørt klima, hvilket har resulteret i modne, koncentrerede druer med god struktur. Vinen har sandsynligvis gennemgået lagring på egetræsfade, hvilket bidrager med noter af vanilje, cedertræ og et strejf af krydderier, som understøtter Tempranillos mørke frugt, såsom brombær, blommer og sorte kirsebær. Tanninerne er markante men elegante, hvilket giver vinen et flot lagringspotentiale og en behagelig eftersmag.
Ribera del Duero-regionen ligger på højsletten langs Duero-floden og er kendt for sit ekstreme klima med varme somre og kolde vintre. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten, ler og sand, hvilket giver sig udslag i vine med stor finesse og mineralitet. Historisk set har distriktet været centrum for nogle af Spaniens mest anerkendte vinhuse, hvor tradition og innovation går hånd i hånd for at frembringe dybe, strukturerede rødvine med stor lagringsevne.
Denne intense og fyldige rødvin gør sig særlig godt til kraftige retter. Den vil være en fremragende ledsager til grillet lam, oksemørbrad eller vildt. Klassiske spanske retter som asado de cordero (stegt lam), eller manchego-ost og iberisk skinke vil også komplimentere vinens frugt og kryddernoter på fornem vis. Prøv gerne at servere den med røget eller grillet kød, hvor vinens struktur virkelig kommer til sin ret.
For den optimale oplevelse anbefales det at dekantere vinen en time før servering for at fremhæve aromaerne. Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at opnå den bedste balance mellem friskhed, frugt og kompleksitet. Dette vil lade vinens nuancer udfolde sig og sikre en udsøgt smagsoplevelse.
