Viniou-anmeldelser
Asenjo Manso 2014 fra Ribera del Duero repræsenterer kraften og kompleksiteten, som området er kendt for. Vinen er fremstillet på hovedsageligt Tempranillo-druen – lokalt kaldet Tinta del País – som typisk leverer en dyb, mørk farve, generøs frugtsyre og modne tanniner. Årgangen 2014 var i Ribera del Duero både koncentreret og balanceret, hvilket ofte giver vine med både struktur og finesse. Markerne ligger i højder mellem 750 og 850 meter, hvilket betyder kølige nætter og store temperaturudsving. Det bidrager til en langsom modning af druerne og sikrer intensitet i smag og aroma. Efter manuel høst lagres vinen som regel på egefade, hvor den opnår noter af vanilje, kaffe og chokolade, som supplerer de mørke bær og krydderier fra druen.
Ribera del Duero-regionen ligger på det spanske plateau nord for Madrid og gennemskæres af Duero-floden. Klimaet er tørt og kontinentalt, med varme somre og kolde vintre, og temperaturen kan variere med mere end 20 grader på et døgn. Jorden består overvejende af sand, ler og kalk, hvilket giver mineralitet og friskhed til vinene. Området har en lang tradition for vinproduktion, men det var især i 1980’erne og frem, at regionen opnåede international anerkendelse for sine intense, lagringsdygtige rødvine.
Til en vin som Asenjo Manso 2014 kan du vælge kraftige retter. Grillet oksekød, lam med rosmarin, braiserede svinekæber eller vildt passer fremragende til vinens struktur og dybde. Klassiske lokale retter er for eksempel lechazo asado (langtidsstegt pattegris) eller morcilla (blodpølse) fra Burgos, begge retter som matcher vinens kraftige karakter.
For at nyde denne vin fuldt ud, bør den dekanteres mindst en time før servering for at lade aromaerne åbne sig. Serveres ideelt mellem 16 og 18°C, hvor både frugt, krydderier og trætoner kommer bedst til udtryk.
