Vine Ribera del Duero Resalte - Expresion

Viniou-anmeldelser

Resalte Cuvée Expresion fra Ribera del Duero er en kompleks og kraftfuld rødvin, typisk baseret på hoveddruen tempranillo, lokalt kendt som "Tinto Fino" eller "Tinta del País". Denne cuvée, uden angivet årgang (non millésimé), er ofte lavet ved at sammenstille vine fra forskellige årgange, hvilket giver mulighed for at opnå en balanceret og harmonisk stil uanset høstår. Vinificeringen afhænger af huset Resaltes filosofi, men er normalt præget af gæring i temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af en længere lagring på franske og/eller amerikanske egetræsfade, som tilfører dybde, kompleksitet og bløde tanniner til vinen.

Ribera del Duero-regionen, beliggende i hjertet af Castilla y León, er et af Spaniens mest prestigefyldte områder for rødvin. Her ligger vinmarkerne på en højslette i cirka 700-850 meters højde, hvor klimaet er kontinentalt: varme, tørre somre og kolde vintre, ofte med store temperaturudsving mellem dag og nat. Jordbunden er varierende med indslag af sand, ler, kalk og småsten, hvilket bidrager til druernes kompleksitet og intensitet. Områdets rige vinhistorie rækker tusindvis af år tilbage, men har især fået international anerkendelse de seneste årtier for sine elegante og strukturfyldte vine.

Denne type vin passer glimrende sammen med kernespanske retter som grillet lam (cordero asado), oksekød, vildt og kraftige retter med svamp eller trøfler. Også modne faste oste som Manchego er et klassisk valg. På grund af vinens fylde og struktur egner den sig særligt godt til simreretter og kødretter med lidt fedme.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere Resalte Cuvée Expresion ved 16-18°C, gerne efter en times iltning på karaffel. Dette lader vinens nuancer udvikle sig og giver en mere blød og rund mundfornemmelse.