Vine Ribera del Duero Bodegas Resalte - 2014

Bodegas Resalte 2014 fra Ribera del Duero DO er en fremragende repræsentant for spansk rødvin på højt niveau. Denne vin er typisk fremstillet af druesorten Tempranillo, lokalt kendt som Tinta del País, der dominerer regionens vinmarker. Årgangen 2014 var karakteriseret ved en stabil vækstsæson, hvilket resulterede i sunde druer med stor koncentration og balance. Vinificeringen sker ofte med skånsom ekstraktion og lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer struktur og kompleksitet. I glasset finder du intense noter af modne sorte bær, kirsebær, krydrede undertoner, strejf af vanilje og ristede aromaer fra fadet. Tanninerne er typisk fine og integrerede, hvilket giver en rund og lang afslutning.

Ribera del Duero, som ligger i Spaniens hjerte i regionen Castille et León, er kendt for sit kontinentale klima med varme somre og kolde vintre. Den store temperaturforskel mellem dag og nat bidrager til en langsom, jævn modning af druerne og bevarelse af friskhed. Jordbunden består af ler, kalksten og grus, som alle er gunstige for komplekse og dybtgående vine. Regionen har taget enormt store skridt siden 1980’ernes internationale gennembrud og er i dag i stand til at konkurrere med de allerbedste vinområder i Spanien.

Denne kraftfulde og elegante vin egner sig særligt godt til retter med kød. Prøv den til traditionel spansk lammesteg, fx ‘lechazo asado’, eller grillede bøffer. Den går også fortrinligt sammen med modne, hårde oste fra egnen, som manchego. Retter med svampe, trøfler eller rige saucer vil ligeledes fremhæve vinens dybde og kompleksitet.

For at få den fulde oplevelse af Bodegas Resalte 2014 anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time inden servering for at åbne alle nuancerne. Nyd den i gode store glas, der kan fremhæve duftens mange lag.