Vine Ribera del Duero Tierras de Cair - Reserva - 2015

Viniou-anmeldelser

Tierras de Cair Reserva 2015 fra Ribera del Duero er et imponerende rødvin, der forener tradition og moderne vinifikation. Denne cuvée er baseret på områdets signaturdrue, Tempranillo (ofte kaldt Tinta del País lokalt), høstet fra gamle vinstokke, som giver struktur og dybde. 2015-årgangen har haft optimale vækstbetingelser, og druerne er nænsomt udvalgt før gæring. Efter den alkoholiske gæring har vinen gennemgået en lang lagring på egetræsfade, hvilket har tilføjet kompleksitet og silkebløde tanniner samt noter af vanilje, kakao og ristet kaffe, som smukt komplementerer Tempranillos karakteristiske mørke frugt, lakrids og krydderier.

Ribera del Duero-regionen, beliggende i det nordvestlige Spanien langs Duero-floden, har et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre. De store temperaturudsving mellem dag og nat nær høst giver druerne mulighed for at udvikle en intens frugtkarakter sammen med en frisk syre. Jordbunden domineres af ler, sand og kalksten, hvilket bidrager til vinens struktur og lagringspotentiale. Regionen har gennemgået en stor udvikling de sidste årtier og står i dag som Spaniens mest prestigefyldte rødvinsområder, hvor fokus på kvalitet og tradition går hånd i hånd.

Denne vin kræver mad med dybde og smag. Prøv den til grillet iberisk svinekød, lammeskank braiseret i urter, eller den klassiske spanske ret "lechazo" (langtidsstegt mælkelam). Den passer også fortrinligt til lagrede manchego-oste eller kraftige gryderetter med chorizo og bønner, hvor vinens struktur og fylde vil balancere de intense, røget og fede smage.

For den optimale oplevelse bør Tierras de Cair Reserva 2015 serveres ved 16-18°C, hvor dens aromatiske palette åbner sig og tanninerne bliver rundere. Giv den gerne en times dekantering før servering for at lade vinen udfolde sin kompleksitet fuldt ud.