Vine Ribera del Duero Balbás - Gran Reserva Tempranillo - 2015

Viniou-anmeldelser

Balbás Gran Reserva 2015 fra Ribera del Duero er et fornemt eksempel på, hvordan Tempranillo-druen kan udtrykke kompleksitet, dybde og elegance, når den får lov at modne under de rette betingelser. Vinen kommer fra ældre vinstokke i hjertet af Castilla y León, hvor udbyttet er lavt, men frugtkvaliteten til gengæld er meget høj. Gran Reserva betyder, at vinen har gennemgået en længere fadlagring – typisk minimum to år på egetræsfade og herefter yderligere tre år på flaske før frigivelse. Dette giver vinen en bemærkelsesværdig modenhed, silkebløde tanniner og et smagsbillede præget af modne sorte kirsebær, tørrede blommer, vanilje, læder, tobak og subtile krydrede noter.

Ribera del Duero ligger i den nordlige del af Castilla y León, hvor klimaet er præget af varme somre, kolde vintre og store temperaturudsving mellem dag og nat. Denne dramatiske kontrast bidrager til en langsom modning af druerne, hvor frugtsyre og tanninstruktur bevares, mens aromaerne udvikler sig i dybde og intensitet. Jordbunden består fortrinsvis af kalksten, sand og ler, hvilket bidrager til vinens elegante struktur og mineralske undertoner. Ribera del Duero har en stolt vintradition, der strækker sig flere århundreder tilbage, men regionen har især fået international anerkendelse siden 1980’erne for sine kraftfulde og sofistikerede rødvine.

Til Balbás Gran Reserva 2015 vil klassiske, intense retter med dybde og umami være oplagte match. Prøv den sammen med langtidsbraiseret lam, oksekød med svampe eller fx grillet iberisk sortfodsskinke. Lokale spanske specialiteter som "lechazo asado" – helstegt lam på castiliansk manér – eller modne, faste oste som manchego, vil fremhæve vinens komplekse smagsnoter og modne karakter.

For at få det fulde udbytte af vinen, anbefales det at dekantere den minimum en time før servering, så duften og smagen åbner op. Server Balbás Gran Reserva 2015 ved 16-18°C, så vinens nuancer og bløde struktur fremhæves bedst muligt.