Vine Ribera del Duero Dominio del Águila - Albillo Viñas Viejas - 2020

Viniou-anmeldelser

Dominio del Águila’s Cuvée Albillo Viñas Viejas 2020 er en fascinerende hvidvin fra Ribera del Duero i det nordlige Spanien, hvor vinhuset udnytter regionens ældgamle Albillo-vinstokke til at skabe en vin med stor personlighed og dybde. Albillo-druesorten er kendt for sin fyldige tekstur og fine syre, hvilket gør den særlig egnet til lagring og vinifikation med fokus på terroirets udtryk. 2020-udgaven er kendetegnet ved stor elegance, kompleksitet samt noter af hvide blomster, modne stenfrugter og et subtilt præg af krydderier fra fadlagringen, alt underbygget af en struktureret mineralitet og friskhed, der afspejler den kalkrige undergrund.

Ribera del Duero-regionen ligger på den nordlige højslette i Castilla y León og byder på et klima præget af store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer druernes aromatiske koncentration og bevarer syren. Historisk er regionen mest kendt for sine røde vine på Tempranillo, men de gamle Albillo-parceller bevidner et hvidvinsfundament, der rækker langt tilbage. Jordbunden veksler mellem kalksten, ler og grus, hvilket giver vinene en markeret mineralitet og livlig energi. Vinhusene arbejder ofte med økologiske og bæredygtige metoder, hvilket også gælder Dominio del Águila.

Cuvée Albillo Viñas Viejas 2020 er en alsidig ledsager til mad, især retter med fisk, skaldyr, lyst kød og modne grøntsager. Prøv den eksempelvis til grillet havaborre, stegt kylling med hvidløg og citron eller den lokale kastilianske ret bacalao al ajoarriero (torsk med peberfrugter og olivenolie). Dens struktur og fylde gør den også velegnet til cremede oste og grøntsagstærter.

Ved servering anbefales en temperatur på ca. 10-12°C. Åbn vinen lidt før servering og giv den gerne lidt tid i glasset til at folde sine mange nuancer ud. En vin, der både overrasker og begejstrer, og som vil udvikle sig smukt nogle år i kælderen.