Vine Ribera del Duero Viñedos de Matallana - Matallana - 2015

Viñedos de Matallana 2015 fra Ribera del Duero er et klassisk eksempel på regionens kraftfulde og komplekse rødvine. Denne cuvée er hovedsageligt lavet på Tempranillo-druen, lokalt kendt som Tinto Fino, hvilket er karakteristisk for området. Vinen kommer fra gamle vinstokke plantet på et varieret terroir bestående af sand, ler, kalkholdig jord og indslag af småsten. Årgangen 2015 var generelt varm og gav sunde druer med stor modenhed og struktur, hvilket tydeligt afspejles i vinens intensitet. Vinificeringen foregår traditionelt: druerne håndhøstes, gæres på stål og vinen lagres derefter flere måneder på fade, ofte af både fransk og amerikansk eg, hvilket giver kompleksitet og elegance.

Ribera del Duero-regionen ligger langs Duero-floden i det nordlige Spanien og er kendt for sit kontinentale klima med varme somre, kolde vintre og store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette giver druerne mulighed for både at opnå modenhed og bevare friskhed. Ribera del Duero har i løbet af de seneste årtier opnået international anerkendelse for sine dybe og strukturerede rødvine, der balancerer intensitet med finesse. Jordbundens variationer, kombineret med gamle vinstokke, bidrager til vinens særlige karakter og lagringspotentiale.

Denne Matallana-cuvée er en kraftig, kompleks vin med noter af moden mørk frugt, krydderi, cedertræ, tobak og et strejf af mineralitet. Den passer perfekt til solide retter som grillet lam, oksekød, vildt, eller til klassiske, spanske retter som lechazo (langtidsstegt lam) og chorizo ibérico. Kraftige gryderetter, osso buco eller modne fåreoste vil også være glimrende ledsagere.

For at få det bedste ud af vinen anbefales det at dekantere den og servere ved 16-18°C, så dens aromaer og struktur kommer optimalt til udtryk. Vinen har et flot lagringspotentiale, men kan nydes nu efter en times iltning.