Vine Ribera del Duero Aalto - Blanco de Parcela Fuente de Las Hontanillas - 2022

Viniou-anmeldelser

Aalto Cuvée Blanco de Parcela Fuente de Las Hontanillas 2022 er en sjælden hvidvin fra Ribera del Duero, et område mest berømt for kraftige rødvine. Vinen er primært fremstillet på indfødte spanske druesorter, typisk Albillo Mayor, som tilfører både kompleksitet og elegance. Vinstokkene gror i kalkholdige jorde på en enkelt parcel, hvilket tilfører mineralitet og finesse til vinen. Druerne er høstet med omhu og vinificeret med kontrolleret temperatur for at bevare druernes friskhed og aromatiske renhed. En del af vinen har sandsynligvis gennemgået lagring på fad, hvilket bidrager med subtil struktur og en let krydret undertone.

Ribera del Duero-regionen i Castille et León har et udpræget kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter, hvilket forlænger modningsprocessen og giver stor aromatisk koncentration samt balanceret syre i vinen. Jorden er stenet og kalkrig, hvilket er ideelt for druer, der skal udvikle intensitet og kompleksitet. Regionen har en lang vintradition, og hvidvinene herfra er sjældne, hvilket gør denne cuvée ekstra spændende.

Til mad er denne hvidvin velegnet til fisk og skaldyr, især grillede rejer, havbars eller skaldyrspaella, som er en klassisk ret fra regionen. Den kan også ledsage tapas med grillet grønt, milde oste eller safran-inspirerede retter, hvor vinens friskhed og diskrete fadpræg komplementerer de aromatiske nuancer i maden.

For den optimale smagsoplevelse bør vinen nydes afkølet ved 8-10°C. Det fremhæver både dens aromatiske kompleksitet og mineralske karakter. Hæld gerne vinen på karaffel en halv time før servering, så dens nuancer for alvor kan udfolde sig.