Vine Ribera del Duero Pago de Ina - Vendimia Seleccionada - 2011

Viniou-anmeldelser

Pago de Ina Cuvée Vendimia Seleccionada 2011 er en kompleks rødvin fra Spaniens berømte Ribera del Duero-region. Vinen er fremstillet primært på Tempranillo-druen, lokalt kendt som Tinto Fino, måske suppleret af mindre andele af andre klassiske lokale sorter. Årgangen 2011 var særligt gunstig i regionen, hvilket tillader vinen at udtrykke både moden frugt og god struktur. Denne cuvée er udvalgt fra druer, der ofte stammer fra særligt udvalgte vinmarker, og vinificeringen er karakteriseret ved klassisk lagring på egetræsfade, hvilket tilfører noter af krydderi, vanilje og ristede nuancer til den naturlige koncentration af mørke bær og kirsebær, som regionen er kendt for.

Ribera del Duero ligger i hjertet af Castille-et-León på Spaniens højslette. Klimaet her er kontinentalt, præget af meget varme dage og kølige nætter, hvilket bidrager til en langsom, jævn modning af druerne og koncentrerede smagsstoffer i vinen. Jordbunden er varieret, ofte med kalk, ler og sand, hvilket giver gode vækstbetingelser til Tempranillo. Regionen har et vinproduktionshistorie, der går flere hundrede år tilbage, og har opnået international anerkendelse for saftige, strukturerede rødvine, ofte med stor lagringspotentiale.

Til et glas Pago de Ina 2011 anbefaler jeg kraftige madretter, som lammegryde, grillet oksekød eller retter med vildt. Også det klassiske, lokale lammelår "lechazo asado" fra Castille vil understrege vinens dybde og komplekse profil. Modne oste fra regionen, som Manchego, er ligeledes fremragende match.

For at opnå vinens fulde aromatiske potentiale bør du servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne dens bouquet og bløde tanniner op. Dette vil give en elegant og balanceret smagsoplevelse, hvor både frugtsødme og fadnoter kommer til deres ret.