Vine Ribera del Duero Hito - 2019

Viniou-anmeldelser

Hito 2019 fra Ribera del Duero er et rødvin, der udfolder hele regionens kraft og finesse. Den er lavet på 100% Tempranillo, lokalt kaldet Tinto Fino, fra forholdsvis unge vinstokke, der dyrkes i det kalk- og lerholdige jordlag omkring Duero-floden. 2019-årgangen var kendt for at give druer med stor koncentration og friskhed, hvilket tydeligt fornemmes i vinens udtryk. Vinificeringen er klassisk med temperaturkontrolleret gæring og en modning på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket tilfører både kompleksitet og struktur samtidig med at frugtprofilen bevares.

Ribera del Duero-regionen i Castille et León har et kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter, hvilket bidrager til markant aromaudvikling og bevaring af vinens naturlige syre. Området ligger højt, typisk mellem 700 og 850 meter over havet, så druerne modner langsomt og får en intens, men elegant karakter. Denne region har en ældgammel vinhistorie, men det er især de seneste årtier, at Ribera del Duero har markeret sig internationalt med signifikante og kraftfulde rødvine, ofte fremstillet af Tempranillo.

Til pragtfulde vine som Hito 2019 passer retter med rigdom og dybde særligt godt. Forestil dig grillede lammeracks drysset med rosmarin og hvidløg, oksefilet med ristede svampe eller en klassisk spansk gryderet som lechazo asado (langtidsstegt mælkelam) – alle vil de matche vinens mørke frugt, krydrede noter og saftige tanninstruktur. En vellagret manchego eller fåreost fremhæver også yderligere vinens nuancer.

Servér Hito 2019 ved en temperatur på 16-18°C efter en times iltning, så alle aromatiske lag og silkebløde teksturer kommer til deres ret. Den er dejlig nu, men tåler også nogle år i kælderen for den tålmodige vinelsker.