Viniou-anmeldelser
Antídoto 2022 fra Ribera del Duero er et flot eksempel på den moderne spanske vintradition. Vinen er lavet på 100 % Tempranillo, der lokalt kaldes Tinto Fino, og stammer fra gamle vinstokke dyrket på højtbeliggende marker i Soria-delen af Ribera del Duero. 2022-årgangen var præget af varme dage og kølige nætter, hvilket har givet druerne optimal modenhed, samtidig med at de har bevaret en fin syre og friskhed. Vinen er fermenteret på ståltanke, og derefter modnet på store fade, hvilket giver en elegant frugtprofil med noter af modne mørke bær som brombær og kirsebær, ledsaget af subtile krydderier og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Kroppen er saftig, tanninerne modne og strukturerede, hvilket sikrer både umiddelbar fornøjelse og et godt lagringspotentiale.
Ribera del Duero-regionen ligger i den centrale del af det nordlige Spanien og er kendt for sit kontinentale klima, hvor varme somre og kolde vintre præger vinmarkerne. Det højeliggende plateau, hvor mange marker er placeret i over 800 meters højde, giver markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket er ideelt for langsom modning af druer og udvikling af komplekse aromaer. Jordbunden består primært af grus, sand og ler, hvilket bidrager til vinenes koncentration og finesse. Historisk set har området en lang tradition for vinproduktion, men det har især siden 1980’erne opnået verdensberømmelse for sine kraftfulde og elegante rødvine på Tempranillo.
Vinen passer fremragende til klassiske spanske retter som grillet lam (cordero asado), helstegt pattegris (cochinillo), eller til hårde fåreoste fra regionen. De silkebløde tanniner gør den også oplagt til gryderetter med oksekød, vildt eller retter, hvor svampe indgår. Som et moderne alternativ kan en saftig bøf eller ovnbagte rodfrugter skabe et flot samspil med vinens frugt og struktur.
Antídoto 2022 bør nydes let afkølet for at fremhæve friskheden og de frugtige noter, ideelt ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen 1 time før servering for at åbne dens aromatiske kompleksitet, især hvis den nydes ung. Denne vin er allerede dejlig nu, men vil også udvikle sig positivt de næste 3-5 år.
