Vine Ribera del Duero Dominio del Águila - Águila Viñas Viejas - 2020

Viniou-anmeldelser

Dominio del Águila Cuvée Águila Viñas Viejas 2020 er en spændende hvidvin fra Ribera del Duero, hvor hvidvine ellers er en sjældenhed. Vinen er lavet på gamle vinstokke – viñas viejas – hvilket betyder, at druerne kommer fra vinstokke med særlig høj alder og lavt udbytte, men stor koncentration. Selve cuvéen er oftest baseret på den lokale hvide druesort albillo mayor, eventuelt med små indslag af andre druer i marken. 2020-årgangen er kendetegnet ved stor friskhed og renhed, da vejret var relativt køligt med sunde druer, hvilket har givet vinen elegance og mineralsk spændstighed. Vinifikationen foregår normalt med naturlig gæring, ofte på egetræsfade og med lang kontakt til bærmen, hvilket tilfører både tekstur, kompleksitet og dybde til denne demi-sec stil, der har et strejf af restsødme, balanceret af frisk syre.

Ribera del Duero i Castilla y León-området er mest kendt for sine kraftige rødvine, men regionens klima og jordbund egner sig også bemærkelsesværdigt til hvidvin. Klimaet er kontinentalt med varme dage og kølige nætter, hvilket giver druer med både modenhed og syre. Jordbunden består primært af kalkstensholdig ler og sand, hvilket bidrager til vinens elegante mineralpræg. Regionen har en lang historie med vinproduktion og er i dag blandt Spaniens mest eftertragtede områder for kvalitetsvin.

En hvidvin fra Ribera del Duero som denne passer fortrinligt til retter med smørstegt fisk, fx torsk eller havtaske, skaldyr som jomfruhummer eller rejer, men også til cremede, let krydrede retter. Prøv den gerne til klassiske spanske retter som bacalao al pil-pil eller en lidt kraftigere paella med fisk og skaldyr. Vinens lette sødme og fylde gør den også oplagt til modne oste.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 10-12°C, så både friskhed og kompleksitet får lov at udfolde sig optimalt. Lad gerne vinen få lidt luft i glasset for at åbne bouqueten fuldt ud.