Vine Somontano Mont Clou - Chardonnay sur Lie - 2023

Mont Clou 2023 fra appellationen Somontano i Aragon, Spanien, fremstår som en hvidvin med tydelig inspiration fra internationale stilarter, hvor særligt cuvée på Chardonnay lagret sur lie sætter sit præg. Sur lie-processen, hvor vinen hviler sammen med bundfaldet af døde gærrester, tilfører ofte ekstra kompleksitet, tekstur og en let cremet mundfølelse. 2023-årgangen indikerer en ung, frisk og frugtig karakter, hvor Chardonnay-druens klassiske noter af pære, æble, citrus og diskrete tropiske toner muligvis spiller sammen med mere subtile hint af brioche eller nødder fra lagringen på lie.

Området Somontano ligger ved foden af Pyrenæerne og nyder godt af både et kontinentalt og et mildt, næsten middelhavsinspireret klima. De store temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper til at bevare friskhed og syre i druerne – ideelt for hvidvinsproduktion. Jordbunden er primært sammensat af kalk, ler og sand, hvilket bidrager til vinens mineralske profil. Regionen har i de seneste årtier opnået international anerkendelse for sine elegante, balancerede vine samt evnen til at arbejde med både lokale og internationale druesorter.

Mont Clou Chardonnay sur lie matcher fortrinligt med retter, hvor nuancerigdom og tekstur kan spille sammen med vinens cremede og friske stil. Prøv den til stegte fiskeretter, skaldyr, grillede jomfruhummere eller pastaer med lette flødesaucer. Klassiske, lokale aragonske tapas som ternet manchego, tunfisk eller fjerkræ med lette saucer vil også være oplagte valg.

For at opleve vinens fulde aromatiske potentiale anbefales det at servere den ved 8-10°C. Her kommer friskhed, mineralitet og eventuelle subtile toner fra sur lie-processen bedst til deres ret – ideelt til både aperitif og mad.