Vine Cariñena Tierra de Cubas - Celsum Garnacha - 2020

Viniou-anmeldelser

Tierra de Cubas Cuvée Celsum Garnacha 2020 stammer fra Aragón-regionen i det nordøstlige Spanien, præcis fra appellationen Cariñena DO. Vinen er lavet på Garnacha-druen, en af Spaniens ældste og mest udbredte sorter, der udmærker sig ved at give vine med både fylde og en indbydende frugtighed. Årgang 2020 markerer et solrigt og forholdsvis varmt år, hvor modningen blev optimal og har givet vinen en dejlig koncentration. Vinificeringen sker typisk ved kontrollerede temperaturer, hvor man søger at bevare de delikate aromaer og Garnachas karakteristiske struktur. Resultatet er en rødvin med intense nuancer af rød frugt, et strejf af krydderi og bløde tanniner, der balancerer helheden flot.

Aragón er kendt for sit kontinentale klima med varme somre, kolde vintre og væsentlige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket bidrager til druernes kompleksitet og friskhed. Jordbunden omkring Cariñena er primært stenet og kalkrig med indslag af skifer, hvilket giver druerne mulighed for at udvikle dybde og mineralitet. Regionen har en lang og stolt vinhistorie, der rækker flere århundreder tilbage, og hvor især Garnacha har haft en særlig plads som signaturdrue.

Denne Garnacha egner sig fortrinligt til klassiske spanske retter som lammegryde med rosmarin, saftige svinekoteletter eller grillet chorizopølse. Prøv den også sammen med tapas med modne oste, iberisk skinke eller ratatouille med lidt røget paprika for et regionalt match. De bløde tanniner og vinens aromatiske profil gør den også til et sikkert valg til retter med grillede grøntsager og ovnbagt kylling.

Vinen viser sig bedst, når den serveres let afkølet ved 16-18°C. Det vil give Garnacha-druens frugt og krydderi de bedste betingelser for at udfolde sig, og du får en harmonisk og elegant smagsoplevelse. Dekanter gerne vinen i en halv times tid, så de nuancerede aromaer får lov til at åbne sig fuldt ud.