Vine Campo de Borja PaM Moncayo - 2013

PaM Moncayo 2013 fra Campo de Borja i Aragon repræsenterer typisk områdets varme og karakterfulde vine. Vinen er rød og tør, tappet på flaske, og stammer fra hjertet af det spanske Aragón, hvor vinproduktionen har mere end tusind års historie. Campo de Borja er især kendt for vine, der generelt viser en kraftig frugtsyre og krydret karakter, ofte med udgangspunkt i druesorten Garnacha, som dominerer regionen – men andre lokale og internationale druer kan også spille en rolle i blends herfra. Fra et år som 2013, hvilket havde generelt gode modningsbetingelser i Spanien, kan du forvente, at vinen både har dybde og modne nuancer, præget af mørke bær, blommer, krydderier og undertoner af toast fra mulig fadlagring.

Aragón-regionens klima er kontinentalt med varme, tørre somre og kølige nætter, hvilket giver druerne mulighed for at bevare både friskhed og koncentration. Jordbunden i Campo de Borja er ofte præget af kalksten, ler og småsten, hvilket bidrager til vinens struktur og kompleksitet. Regionen har ry for at levere vine med flot intensitet og god balance mellem frugt og syre. Campo de Borja omtales ofte som “Garnachaens imperium” på grund af den betydningsfulde rolle druesorten spiller her.

Vinstilen herfra matcher glimrende til retter med smagfuldt kød – prøv gerne vinen til traditionelle aragonske retter som lam med rosmarin og hvidløg, braiseret oksekød eller iberisk svinekød. Den er også oplagt til grillmad, tapasanretninger med chorizo eller modne faste oste, hvor vinens frugt og krydrede elementer binder retten sammen.

For en optimal oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Giv den gerne en halv times iltning efter åbning, så de modne lag kan udfolde sig fuldt ud i glasset. Det vil fremhæve vinens charme, fylde og dybde.