Vine Calatayud Nietro - Garnacha Viñas Viejas - 2014

Nietro Cuvée Garnacha Viñas Viejas 2014 fra Calatayud-området i Aragon udtrykker det bedste fra denne spanske region. Vinen er fremstillet på Garnacha-druer fra gamle vinstokke, hvilket giver en koncentreret og kompleks karakter med et udtryk, der balancerer kraft og finesse. I glasset opleves ofte dybe nuancer af mørke bær som brombær og kirsebær, ledsaget af noter af krydderi og let ristet eg, alt sammen med en silkeblød struktur og modne tanniner. Vinens ekstra alder bidrager typisk med lag af moden frugt og en kompleks eftersmag, hvor lidt sekundære noter som læder eller tobak kan anes.

Calatayud er kendt for sit kontinentale klima med store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette giver druerne en langsom og stabil modning, så de kan udvikle stor frugtintensitet uden at miste den friske syre. Terrænet er præget af højtliggende marker og et mineralrigt underlag af skifer og ler, hvilket bidrager til både intensitet og mineralitet i vinen. Vinområdet har en lang historie, der rækker tilbage til fønikiske og romerske tider, hvilket afspejles i den lokale knowhow og tradition siden da.

Til maden passer denne stilfulde og kraftige Garnacha fortrinligt til retter med rigdom og dybde. Overvej eksempelvis grillede lamme- eller lammekoteletter, spanske retter som chuletón eller fyldige gryde- og ovnretter med oksekød. Klassiske tapas såsom chorizo i rødvin eller modne manchego-oste fremhæver ligeledes vinens krydrede toner og frugt. Takket være vinens balance og modenhed vil den også kunne matche retter med stegte svampe, aubergine eller grillet rød peber.

Server vinen ved 16-18°C, så dens aromaer og struktur får lov at udfolde sig. Dekanter gerne vinen en times tid før servering for at fremhæve dens fulde potentiale og oplev dens harmoniske balance mellem frugt, krydderi og kompleksitet.