Vine Calatayud Baltasar Gracián - El Héroe - 2021

Baltasar Gracián Cuvée El Héroe 2021 fra Calatayud i Aragon er en spændende rødvin, som typisk afspejler de regionale traditioner i sit udtryk. Selvom den præcise drueblanding ikke er oplyst, er det sandsynligt, at vinen er domineret af Garnacha, da dette er den mest karakteristiske drue for området, men der kan også indgå andre klassiske sorter som Tempranillo eller Syrah. Vinen fremstår ofte dyb, intens og frugtig, med noter af modne røde og sorte bær, et strejf af krydderi og subtile mineralske undertoner – alt sammen balanceret af en saftig friskhed og bløde tanniner. At vinen er tappet på magnum, lover desuden ekstra lagringspotentiale og en langsommere, harmonisk udvikling over tid.

Calatayud-appellationen er én af de ældste og højest beliggende i Aragón. Distriktet nyder et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre. Vinmarkerne ligger på stenede skråninger op til 900 meter over havet, hvilket giver druerne perfekte betingelser for at modne langsomt og bevare friskheden. Jordbunden er præget af kalk og ler, hvilket bidrager med struktur og kompleksitet til vinene. Områdets vintradition har rødder tilbage til romertiden og de lokale vinhuse er kendt for deres dygtighed i at udtrykke det barske og smukke landskab.

Når det gælder mad, vil vinens generøse og krydrede stil passe fortrinligt til traditionelle spanske retter som lammegryde med rosmarin, manchego-ost eller grillede pølser som chorizo. Den kan også ledsage retter med stegt svinekød eller simreretter, hvor vinen kan balancere fedmen og give friskhed.

For at få vinen i sit optimale udtryk anbefales det at servere den ved ca. 16-18°C. Dekantér gerne flasken en times tid før servering, især når det gælder magnumformatet, så alle nuancer får lov at udfolde sig.