Vine Calatayud Atteca - Old Vine Garnacha - 2019

Atteca Cuvée Old Vine Garnacha 2019 fra Calatayud i Aragon repræsenterer typisk områdets stolte tradition for kraftfulde, intenst frugtige rødvine. Vinen produceres formentlig hovedsageligt på Garnacha fra gamle vinstokke – ofte over 40 år – hvilket altid tilfører ekstra dybde og koncentration i smagen. I glasset venter komplekse aromaer af modne mørke bær, måske blåbær og kirsebær, med subtile noter af krydderier, chokolade og let ristede fadnuancer, hvis der har været lagring på eg. Årgangen 2019 var generelt varm, hvilket plejer at give solmoden frugt og silkebløde tanniner.

Området Calatayud ligger i den vestlige del af Aragon. Her har vinmarkerne ofte en imponerende højde, hvilket sikrer kølige nætter og bevarer druernes friske syre. Jordbunden er præget af rullesten, skifer og ler, som drænerer effektivt og tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring. Regionen har en langvarig, stolt historie for vine lavet på Garnacha, især fra gamle stokke, som anses for blandt Spaniens bedste på sorten. Kombineret med de ekstreme temperaturudsving mellem dag og nat opstår perfekte vækstbetingelser for komplekse og balancerede vine.

Med sin rige stil egner Atteca Old Vine Garnacha 2019 sig godt til kraftigere retter. Prøv den eksempelvis til lam i krydret sauce, grillet kød eller braiseret svinekæbe. Lokale specialiteter som tern af stegt ternet lam eller får med ratatouille ville være autentiske valg. Osten Manchego, let modnet, vil også klæde vinens krydrede toner.

Server vinen let afkølet, omkring 16-18°C, og gerne efter en halv times iltning for at fremhæve både duft og smag. Den kan nydes nu for sin ungdommelige energi, men vil sandsynligvis udvikle ekstra kompleksitet i nogle år endnu, hvis du vælger at gemme et par flasker i kælderen.