Vine Calatayud Evodia - 2018

Viniou-anmeldelser

Evodia 2018 fra Calatayud i Aragón er et spændende rødvinseksempel på områdets karakterfulde produktion. Vinen er hovedsageligt baseret på Grenache-druen (kendt lokalt som Garnacha), som giver en generøs bouquet domineret af modne bær, solbær og blåbær, ofte med noter af vilde urter, lakrids og et touch af mineralitet. 2018-markerne i Calatayud havde gunstige forhold for Grenache med varme dage, kølige nætter og relativ lav nedbør, hvilket har givet vinen en god modenhed i frugten og velbalancerede tanniner. Vinificeringen foregår typisk i rustfri ståltanke for at bevare druernes friske frugtkarakter, mens vinens lagring på fad er begrænset for at undgå overdøvende egetræspræg.

Calatayud er en del af det større Aragón-område i det nordøstlige Spanien, hvor vintraditionen rækker flere hundrede år tilbage. Regionen ligger i det indre og er kendetegnet ved et kontinentalt klima: varme, tørre somre og kolde vintre. Jordbunden består overvejende af skifer, granit og kalk, hvilket giver druerne en særpræget mineralitet og koncentration. Det bjergrige terræn og højtliggende vinmarker (ofte over 700 meter) muliggør langsommere modning og bidrager til friskhed og syre i vinen, selv når Grenache-druen opnår sin typiske fylde og sødme i smagen.

Evodia 2018 er meget alsidig til bordet takket være dens frugtighed og struktur. Den vil især matche grillede eller stegte lammekoteletter, oksekød og retter med svampe eller mørke saucer. Grenache-druens lethed gør den også velegnet til spansk-inspirerede retter som chorizo med linser, empanadas med oksekød eller den lokale Aragon-lammesteg. Gode vegetariske alternativer inkluderer retter baseret på auberginer eller grillet peberfrugt, gerne med rustikke krydderier.

Ved servering bør vinen nydes let afkølet, omkring 16-18°C for at fremhæve både dens saftighed og finesse, men uden at alkoholen tager overhånd. Dekantering en halv times tid før servering kan desuden give vinen mulighed for at åbne sig yderligere og udvikle mere komplekse nuancer.