Vine Calatayud Esenzia - Old Vine Garnacha - 2018

Viniou-anmeldelser

Esenzia Cuvée Old Vine Garnacha 2018 er et flot eksempel på, hvordan Garnacha-druen kommer til sin ret i Calatayud-området i Aragon, Spanien. Vinen er lavet udelukkende på Garnacha fra meget gamle vinstokke, hvilket giver en særlig intensitet og kompleksitet til den færdige vin. 2018-markeret havde et relativt tempereret forløb med sunde druer, hvilket har bidraget til en elegant balance mellem friskhed og modenhed. Efter nænsom gæring på temperaturkontrollerede ståltanke har vinen ofte lagret kortere tid på eg, hvilket fremhæver frugtens rene karakter fremfor overdreven fadpræg. Farven er dybt rubinrød, næsen byder på modne mørke bær, sorte kirsebær, lakrids, solbær, et diskret strejf af urter og en anelse krydderi.

Calatayud ligger i det vestlige Aragon, højt over havet med store temperaturudsving mellem dag og nat. Jorden består især af skifer og granit, hvilket bidrager til intens mineralitet og koncentration i vinen. Regionens lange historie med vinproduktion, der går tusind år tilbage, har især givet Garnacha en særlig plads: De ældgamle vinstokke her er kendt for at levere et lavt udbytte af meget koncentrerede druer, noget der er usædvanligt selv i Spanien.

Med sin fyldige tekstur, modne frugt og bløde tanniner passer denne Garnacha glimrende til grillet rødt kød, lammekoteletter og smagfulde spanske retter som tapas med chorizo eller gryderetter med paprika. Prøv den gerne sammen med lokale retter fra Aragon, fx ternede kartofler med aioli (patatas bravas), eller retter med grillet grøn peber.

For den optimale oplevelse anbefaler jeg at servere Esenzia Cuvée Old Vine Garnacha 2018 ved 16-18°C. Sørg gerne for at dekantere vinen en time før servering, så den udvikler sig i glasset og sine aromatiske toner får lov at spille frit.