Vine Malaga Molino Real - 2013

Molino Real 2013 repræsenterer det bedste inden for den klassiske stil af søde vine fra Malaga i Andalusien, Spanien. Denne vin er hvid og laves som regel af lokale druesorter, hvor især Moscatel (Muscat d’Alexandrie) ofte indgår, men da der ikke foreligger præcis information om druesammensætningen, er det klogt at fremhæve vinens generelle karakteristik. Typisk for denne type vin er en omhyggelig behandling af druerne, der ofte involverer soltørring på stråmåtter for at koncentrere sukker og aromaer, hvilket netop kendetegner regionens fornemme, likøragtige dessertvine. 2013-årgangen fremhæver vinens modenhed med en fin balance mellem sødme, syre og frugt.

Malaga-området har en lang og stolt vintradition, der går helt tilbage til Antikken. Klimaet i Andalusien er varmt og solrigt med tørre somre, hvilket tillader druerne at modne fuldt ud og opnå høj sukkerkoncentration. Jordbunden er præget af kalk, ler og skifer, hvilket bidrager til komplekse og mineralske undertoner i vinen. Denne kombination giver mulighed for at skabe dessertvine af sjælden finesse og dybde, hvor aromaer af tørret frugt, honning, appelsinskal og krydderier ofte træder frem.

Når det gælder mad og vin, er en likøragtig Malaga som Molino Real fremragende til desserter – prøv den med klassiske spanske mandelkager, nøddetærter, karamelliseret frugt eller blåskimmelost, hvor sødmen matcher ostens salthed. Også traditionelle lokale specialiteter som tarta malagueña, en nøddekage fra området, passer smukt til vinens aromatiske intensitet.

For at få det optimale ud af denne søde vin anbefales det at servere den let afkølet, ved cirka 10-12°C. Dette fremhæver vinens friskhed og aroma uden at dæmpe den naturlige sødme og fylde. Hæld gerne op i mindre glas for at værdsætte duft og smagsnuancer fuldt ud.