Vine Jerez Osborne - Fino Quinta

Viniou-anmeldelser

Osborne Fino Quinta er et klassisk eksempel på den spanske sherrytradition fra Jerez-området i det sydlige Spanien, også kendt som Xérès. Vinen er ikke årgangsbestemt, da sherry ofte fremstilles gennem et solera-system, hvor ældre og yngre vine blandes for at opnå en ensartet stil år efter år. Fino er sherryens letteste og tørreste stil, fremstillet hovedsagelig på druesorten Palomino. Selvom denne cuvée er klassificeret som "rouge" i nogle databaser, er Fino typisk en klar, strågul og meget tør vin, lagret under et lag af gær (flor), hvilket beskytter vinen mod oxidation og giver den sine karakteristiske nuancer af mandler, salt og friskhed.

Jerez-regionen i Andalusien er berømt for sit varme, nærmest tørre middelhavsklima med langvarig sommersol og restriktiv nedbørsmængde. Jordbunden er præget af den unikke, hvidkalkede albariza-jord, der reflekterer solens stråler og hjælper med at bevare fugten – afgørende betingelser for at dyrke Palomino-druen optimalt. Områdets historie går tilbage til romertiden, og sherry har gennem århundreder opnået international anerkendelse, ikke mindst gennem handelsforbindelser til England.

Denne Fino er et oplagt valg som aperitif eller sammen med lette retter. Prøv den til klassiske spanske tapas såsom oliven, stegte mandler eller iberisk skinke, hvor vinens friske syre og lette saltpræg komplimenterer de salte snacks perfekt. Den egner sig også fremragende til skaldyr, grillede fisk og milde oste, hvor dens rene og stringente karakter renser ganen.

For at værdsætte vinens friske og sprøde stil bør den serveres afkølet, ideelt mellem 6-8°C. Hæld gerne et mindre glas ad gangen, og bevar flasken på køl under servering, så Finoens sarte nuancer ikke går tabt. Vinen bør nydes ung og frisk, da Fino mister sin karakteristiske finesse med længere tids opbevaring efter åbning.