Vine Bairrada Cave Solar das Francesas - Garrafeira - 1968

Cave Solar das Francesas Garrafeira 1968 fra Bairrada præsenterer sig som en sjælden flaske, der bærer alderen med ynde. Vinen er produceret i Portugal, nærmere bestemt i Bairrada-regionen, kendt for sin tradition for langtidsholdbare rødvine. Da det er en cuvée garrafeira fra 1968, kan vi forvente, at den er lavet udelukkende af særligt gode årgange og lagret i adskillige år før frigivelse. Klassifikationen "garrafeira" antyder, at den har haft en længere modningsperiode på fad og/eller flaske, hvilket ofte tilfører komplekse aromaer af modne frugter, læder, skovbund og krydderier. Selve druesammensætningen angives ikke præcist, men Bairrada rødvine laves typisk, i det mindste delvist, på Baga-druen, som bidrager med struktur og fremragende evne til aldring. Der kan dog også være brugt andre lokale eller internationale sorter.

Bairrada-regionen ligger mellem Atlanterhavet og Serra do Buçaco-bjergene. Det milde, maritime klima og de kalkrige lerjorde skaber ideelle vækstbetingelser for komplekse, lagringsværdige vine med fin syre og markant tanninstruktur. Vinproduktionen har dybe rødder tilbage til romertiden, og regionen betragtes stadig som en af Portugals mest karakterfulde terroirs for rødvin.

En moden Bairrada garrafeira som denne egner sig fortrinligt til retter med kraft og dybde. Klassiske portugisiske retter som leitão assado (sylte- eller stegt pattegris) eller lammeretter med hvidløg og rosmarin vil harmonere med vinens struktur og modne karakter. Vinen vil også være smuk sammen med langtidsstegt oksekød eller fyldige, svamperige gryderetter.

Som en vin med høj alder bør denne flaske åbnes varsomt – gerne dekanteres for at fjerne eventuelt bundfald, men ikke længe, så de sarte aromaer bevares. Serveres ideelt ved 16-18°C, så nuancerne folder sig smukt ud. Nydes i godt selskab og med respekt for dens historie.