Viniou-anmeldelser
Luis Pato Cuvée Vinha Pan 2019 er et fortræffeligt eksempel på en rødvin fra den portugisiske Bairrada DOC. Denne vin er lavet på druesorten Baga, som er dominerende i regionen og kendt for at give vine med solid struktur, levende syre og et langt lagringspotentiale. 2019-årgangen byder på stor friskhed og koncentration takket være et køligt og stabilt vejr, hvor druerne udviklede kompleks aroma, men bibeholdt deres naturlige syre. Vinen vinificeres typisk ved længere skindkontakt for at udtrække farve og tannin, og lagres derefter ofte delvist på franske egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse.
Bairrada-regionen ligger tæt ved Atlanterhavet, hvilket giver et tempereret og fugtigt klima. Her får vinene ofte en unik kombination af friskhed og dybde. Jordbunden består primært af kalkholdig ler og nogen sand, hvilket bidrager til vinens fine struktur og mineralske undertoner. Bairrada har en lang vinhistorie, og Luis Pato er blevet synonym med innovation i området – han har løftet Baga-druen og regionens renommé internationalt.
Til Vinha Pan anbefaler jeg mad med smag og struktur, der kan matche vinens tannin og syre. Klassiske regionale retter som "Leitão à Bairrada" (sprødstegt pattegris med krydderurter) er et perfekt valg. Andre gode muligheder inkluderer grillet lam, oksekød eller vildt samt modne faste oste. Vinens syre og frugt løfter fedmen fra kødretter, mens tanninerne binder smagene elegant sammen.
For den bedste oplevelse bør Luis Pato Vinha Pan 2019 serveres ved 16-18°C, gerne i rummelige glas, hvor den kan få lov at åbne sig. Dekantering i en time inden servering anbefales for at fremhæve vinens bouquet og balance.
