Vine Marlborough Flaxbourne - 2023

Viniou-anmeldelser

Flaxbourne Marlborough Sauvignon Blanc 2023 fra New Zealand imponerer straks med sin sprøde friskhed og intense aromatiske profil. Vinen er udelukkende fremstillet på Sauvignon Blanc-druen, der i Marlborough-regionen trives særligt godt og får en karakter, som er berømt verden over. Druerne høstes tidligt om morgenen for at bevare aromastofferne, og vinificeringen foregår ved lave temperaturer på rustfri ståltanke, hvilket fremhæver den livlige syre og de rene frugtnoter. Resultatet er en tør, klar og yderst frugtig vin, hvor stikkelsbær, passionsfrugt, lime og nyslået græs tit træder frem i næsen, mens smagen byder på en harmonisk balance mellem frugtighed og sprød syre.

Marlborough er New Zealands førende vinregion, placeret på Sydøens nordøstlige hjørne, hvor klimaet er præget af mange solskinstimer, kølige nætter og relativt små nedbørsmængder. De store temperatursvingninger mellem dag og nat intensiverer druernes aromatiske kompleksitet, mens de stenede og veldrænede jorder, typisk bestående af grus, ler og sand, sikrer optimal modning og mineralitet. Marlborough har – siden de første internationale triumfer i 1980’erne – markeret sig som epicenter for verdens bedste Sauvignon Blanc.

Den sprøde og aromatiske stil gør Flaxbourne Sauvignon Blanc til et oplagt valg til friske fiskeretter, østers, muslinger, sushi eller ceviche. Også gedeost, fx en klassisk Crottin de Chavignol, passer fantastisk til vinens livlige syre. Hvis du ønsker at tage udgangspunkt i det newzealandske køkken, kan du prøve grillet hvid fisk med citron og krydderurter eller skaldyrssalat.

For at få det optimale ud af vinens friskhed anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C. Vinen bør nydes ung for at bevare sin aromatiske sprødhed, og den kan med fordel dekanteres ganske kort for at åbne duftene endnu mere op.