Vine Marlborough Frigate Cove - Sauvignon Blanc - 2023

Frigate Cove Sauvignon Blanc 2023 er en forrygende repræsentant for Marlborough-regionens sprøde og aromatiske hvidvine. Vinen er fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc-druen, hvilket karakteriserer sig ved en levende og intens aroma. Druerne kommer fra 2023-årgangen, som var præget af et mildt klima og optimale vækstbetingelser, hvilket gav perfekte druer med fin syre og ren frugt. Vinifikationen er præget af kølig gæring på ståltank for at bevare druens naturlige frugt og livlige friskhed, hvilket resulterer i en vin med noter af passionsfrugt, frisk lime, hyldeblomst og et strejf af grønlige urter.

Marlborough-regionen ligger på den nordlige del af Sydøen i New Zealand, og er internationalt anerkendt for netop Sauvignon Blanc. Området har et køligt, maritimt klima kombineret med mange solskinstimer, hvilket giver lang modningstid og stor aromatisk udvikling i druerne. Jordbunden er primært sammensat af grus, ler og alluviale aflejringer, hvilket bidrager til vinens sprødhed og mineralitet. Marlboroughs succes startede for alvor i 1980’erne, hvor Sauvignon Blanc herfra satte New Zealand på vinkortet med sin intense og genkendelige stil.

Til denne sprøde og aromatiske vin anbefaler jeg retter, der kan matche friskheden og de grønne noter. Gode valg vil være grillet fisk, skaldyr, rå marineret laks, frisk gedeost eller salater med citrus og urter. Regionale retter som "green-lipped mussels" eller lokale lammeretter med mynte passer ligeledes fortrinligt. Vinen betoner smagens nuancer i lette, friske retter og egner sig dårligt til tunge eller stærkt krydrede retter.

Server Frigate Cove Sauvignon Blanc 2023 afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens sprudlende syrlighed og aromatiske karakter. Vinen nydes allerbedst ung for at bevare den livlige frugt, men kan sagtens gemmes et par år, hvis du foretrækker en mere afrundet stil.