Vine Tikveš Komuna - 2019

Komuna 2019 fra Tikveš-appellationen i Vardar-dalen repræsenterer et spændende udtryk for rødvin fra Nordmakedonien. Vinens ungdommelige årgang byder på en friskhed og struktur, som er karakteristisk for regionens vine. Tikveš-området er især kendt for at frembringe vine med god intensitet, hvor druesammensætningen ofte tager udgangspunkt i lokale eller internationale sorter, men det kan variere betydeligt fra producent til producent. Komuna-signaturen antyder, at vi her har med en traditionelt vinificeret vin at gøre, hvor man søger balance mellem frugtsyre, fylde og et nænsomt præg af fad eller terroir. Farven henleder tankerne på mørke bær og modne kirsebær, og det forventes, at aromaerne vil byde på noter af både solbær, blommer og måske en strejf af krydderi.

Vardar-dalen er hjertet af Nordmakedoniens vinproduktion og kendetegnes af varme somre, kølige nætter og veldrænede kalkstens- og lerjorde. Disse forhold skaber optimale vilkår for rødvin, hvor druerne opnår god modenhed samtidig med, at friskheden bevares. Regionen har en lang vintradition, som rækker tilbage til oldtiden, hvilket tydeligt afspejles i dybden og personligheden i vinene fra Tikveš.

Når det gælder madparinger, egner denne type rødvin sig fortrinligt til det makedonske køkken, som for eksempel grillede lammespyd, fyldte peberfrugter med kød og ris eller retter med bagte auberginer og tomat. Også danske klassikere som braisseret svinekød eller simreretter vil spille godt op til vinens struktur og frugtighed.

For at få det bedste ud af Komuna 2019 anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning på karaffel. Dette vil fremhæve både vinens frugt og dybde, og sikre en balanceret, behagelig oplevelse.