Vine Marlborough Dog Point Vineyard - Sauvignon Blanc - 2019

Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc 2019 er en fremragende repræsentant for Marlborough-regionens hvidvine fra New Zealand. Denne cuvée er kendt for sin livlige og intense karakter, hvor druesorten Sauvignon Blanc giver vinen sin klassiske sprødhed og aromatiske profil. Druerne bliver typisk håndplukket og vinificeret med nænsomhed for at fremhæve den naturlige frugt og friske syre, hvilket kendetegner stilen hos Dog Point. 2019-årgangen var præget af optimale forhold i Marlborough, hvilket resulterede i vine med fin koncentration og balance.

Marlborough er beliggende på Sydøens nordlige spids og er internationalt anerkendt som New Zealands mest berømte vinregion – især for Sauvignon Blanc. Regionen har et køligt, men solrigt klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til en langsom modning af druerne og bevarer deres naturlige syre og aromatiske kompleksitet. Jordbunden består overvejende af stenede og grusede aflejringer, ofte med indslag af ler, som sikrer god dræning og fremmer udviklingen af intense, aromatiske vine. Siden 1970’erne har Marlborough markeret sig med et unikt udtryk, og området har sat New Zealands vin på verdenskortet.

Til denne stilfulde og friske Sauvignon Blanc passer skaldyrsretter virkelig godt, for eksempel friske østers, dampede muslinger med urter eller grillede rejer. Vinen vil ligeledes klæde lette fiskeretter, ceviche og sprøde salater med gedeost. Hvis du ønsker at fremhæve regionen yderligere, kan du servere den til retter inspireret af det newzealandske køkken, såsom laks eller fiskepie.

Dog Point Sauvignon Blanc bør serveres køligt, gerne ved 8-10°C, for at bevare vinens sprøde syre og friske frugt. Nyd den ung for dens aromatiske friskhed, men vinen kan udvikle interessante nuancer over de næste par år i kælderen.