Appellationen Querétaro, beliggende i den centrale region af Mexico, er en gryende juvel i vinens verden. Med et halvtørt klima og høj beliggenhed byder Querétaro på ideelle betingelser for vindyrkning, der minder om de berømte vinregioner som Piemonte i Italien. Her tillader solrige dage og kølige nætter druerne at modne langsomt, hvilket bevarer deres friskhed og aromatiske kompleksitet.
Querétaro er særligt kendt for sine mousserende vine, ofte fremstillet efter den traditionelle metode, hvilket understreger de lokale vinproducenters håndværksmæssige dygtighed. Druetyper som Chardonnay, Pinot Noir og Sauvignon Blanc trives her og producerer unikke vine med blomster- og frugtaromaer.
Producenternes engagement i Querétaro for bæredygtige og innovative vindyrkningsmetoder har gjort det muligt for denne region at skille sig ud på den internationale scene. De lokale vingårde, ofte beliggende i naturskønne landskaber, byder gæstfrit velkommen til besøgende, der ønsker at opdage hemmelighederne bag deres ekstraordinære vine. For vinelskere, der ønsker at berige deres vinkælder, tilbyder vinene fra Querétaro en autentisk udtryk af det mexicanske terroir, der kombinerer tradition og moderne tilgang.