Vine Ikke specificeret Donja Banda - Postup

Viniou-anmeldelser

Donja Banda Cuvée Postup er en karakterfuld rødvin fra den sydlige del af Kroatien, nærmere bestemt regionen Dalmatien. Dette er en cuvée, hvilket vil sige, at den er sammensat af flere druesorter, typisk lokale som Plavac Mali, som er meget udbredt i Postup-området på Pelješac-halvøen. Selvom årgangen ikke er opgivet, er det ofte vine af denne type, hvor friskhed og den typiske karakter fra området bevares. Druerne nyder godt af den mineralske jordbund og den eksponering mod havet, hvilket tilfører både struktur og kompleksitet til vinen. Vinifikationen sigter ofte mod at bevare druernes frugt og krydrede noter, hvilket giver en tør, intens vin med nuancer af mørke bær, krydderier og med en diskret, men livlig syre.

Dalmatien er en fascinerende vinregion, hvor klimaet domineres af varme, tørre somre og milde, fugtige vintre, hvilket sikrer optimale modningsforhold for især rødvinsdruer som Plavac Mali. De stenede skråninger på Pelješac-halvøen tvinger vinstokkene til at slå dybe rødder, hvilket resulterer i vine med en bemærkelsesværdig mineralsk kant og stor personlighed. Vinproduktionen her går langt tilbage og er præget af små, familieejede vingårde, hvor håndværket går i arv gennem generationer.

Denne Cuvée Postup vil gøre sig særlig godt til rustikke, smagfulde retter, der matcher vinens struktur og aromatiske profil. Prøv den til grillet lammekød, slow-cooked okseretter eller den lokale dalmatiske ret peka, hvor kød og grøntsager tilberedes under en kuppel over åben ild. Også modne oste og middelhavsinspirerede grøntsagsretter vil være fine ledsagere.

For at få det bedste ud af vinen anbefales det at servere den ved 16-18°C. Lad gerne vinen ilte et kort øjeblik før servering for at åbne op for dens fulde smagsbillede.