Druetypen Plavac Mali

Plavac Mali er en indfødt druesort fra Kroatien, især udbredt på Dalmatiets kyst og øer som Hvar, Brač og Pelješac. Sorten er kendt for sin dybe, rubinrøde farve og kraftfulde struktur. I aroma og smag byder Plavac Mali på intense noter af mørke bær, især blommer, brombær og kirsebær, med nuancer af tørrede urter, krydderier, tobak og undertiden et strejf af havsalt og mineralitet fra de kystnære vinmarker.

Vinene spænder fra frugtige og mellemfyldige varianter til komplekse, fyldige vine med markante tanniner og høj alkoholprocent. De mest kendte stilarter er robuste rødvine, hvoraf nogle lagres på eg og udvikler yderligere dybde med noter af vanilje og kakaobønner. Plavac Mali kan også optræde i lettere, mere tilgængelige stilarter, men ofte med en udpræget karakter.

Til mad egner Plavac Mali sig særligt godt til kraftige kødretter som grillet lam, oksefilet, vildt samt modne oste. Kombinationen med krydrede retter og middelhavs-inspirerede tomatbaserede retter fremhæver vinens struktur og komplekse aromaer.