Vine Montefalco Sagrantino Montioni - 2019

Montioni Montefalco Sagrantino 2019 repræsenterer en dybt karakteristisk rødvin fra regionen Umbrien i Italien. Vinen er fra appellationen Montefalco Sagrantino, som er kendt for sine kraftfulde og rigt strukturerede rødvine. Sagrantino-druen, som ofte ligger til grund for denne type vin, er berømt for sitt høje tanninindhold og mørke, intense frugtprofil, men uden entydige oplysninger om druesort er det mest nærliggende at beskrive stilen: her kan man forvente en vin, der kombinerer fyldighed, koncentre- rede noter af modne solbær, sveske og sorte kirsebær samt et markant krydret og jordagtigt præg – ofte med et touch af lakrids, kakao eller læder skabt under lagringen. 2019-årgangen har leveret vine med moden frugt og fast struktur, hvilket sandsynligvis understreger vinens komplekse karakter.

Umbrien ligger i hjertet af Italien og regionen omkring Montefalco byder på et harmonisk klima præget af varme somre og kølige nætter, hvilket understøtter en langsom og optimal modning af druerne. Jordbunden består ofte af kalkholdige lerjord, der bidrager til vinenes intensitet og struktur. Montefalco Sagrantino har en lang historie, både som lokal specialitet og som et udtryk for traditionelt vinbrug med moderne præcision.

Denne type vin matcher bedst med fyldige, kraftige retter – tænk grillet oksekød, vildt, braiseret lam eller svampebaserede ragouter. Lokale umbriske klassikere som porchetta eller pasta med trøffel komplimenterer vinens dybde og struktur særdeles vel. Osten pecorino eller vellagrede faste oste er også glimrende ledsagere, der mildner vinens tanniner og fremhæver dens smagsrigdom.

For den optimale oplevelse anbefales det at dekantere vinen et par timer før servering. Server gerne din Montefalco Sagrantino ved 16-18°C for at give plads til de komplekse aromaer og den kraftfulde struktur. Nydelsen vil kun stige, hvis vinen får lidt tid i glasset til at åbne sig helt.