Arnaldo Caprai Collepiano Montefalco Sagrantino 2009 repræsenterer det ypperste fra Umbrien og dens unikke vintradition. Vinen er fremstillet af druer, der sandsynligvis hovedsagelig er Sagrantino, en lokal sort kendt for sin dybe farve, kraftige struktur og markante tanniner. 2009 fremstår som en årgang med koncentration og modenhed, hvor druerne ofte får lov at hænge længe på vinstokken, hvilket giver både kompleksitet og en rig, kraftfuld karakter. Collepiano refererer til enestående parceller på ejendommen, hvor Caprai gennem årtier har forfinet høst og vinifikation for bedst at udtrykke Sagrantino-druens fulde potentiale. Vinens lagring på fade bidrager til de dybe krydderier og det elegante præg af mørk frugt.
Montefalco ligger i centrum af Umbrien, hvor det bakkede landskab skaber et særligt mikroklima. Området har milde vintre, varme somre og betydelig temperatursving mellem dag og nat, hvilket favoriserer en lang og balanceret modning af druerne. Jordbunden her er rig på ler og kalk, hvilket sammen med regionens solskinstimer giver vine, der forener struktur, friskhed og koncentration. Montefalco Sagrantino har i nyere tid opnået anerkendelse som en af Italiens mest karakterfulde rødvine, og Arnaldo Caprai har spillet en væsentlig rolle i områdets revitalisering og internationale berømmelse.
Til denne kraftfulde rødvin anbefales det at servere den sammen med traditionelle umbriske retter såsom vildsvin ragu, lammeskank eller grillet oksekød. Collepiano rummer ungdommens kraft, men from 2009-årgangen viser også begyndende udvikling, hvilket tillader endnu bredere madmatch med modne oste som pecorino eller retter med sorte trøfler, der spiller op til vinens dybde. Syren og tanninstrukturen gør den også egnet til retter med lidt fedme og krydderi.
Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at frigive duft og smagsnuancer fuldt ud. Server den ved 16-18°C for optimal oplevelse, hvor bouquet og tekstur virkelig kan udfolde sig.
