Vine Vigneti delle Dolomiti Vigneti delle Dolomiti - 2022

Vigneti delle Dolomiti 2022 er en økologisk rødvin fra Italiens nordlige region Trentin-Haut-Adige. Druerne til denne vin dyrkes i de bjergrige områder ved foden af Dolomitterne, hvor klimaet præges af kølige nætter og varme dage, hvilket sikrer friskhed og aroma i vinen. Trentin-Haut-Adige er kendt for sin mangfoldighed af druesorter og stilarter, men rødvinene herfra fremstilles ofte på lokale druer som Lagrein, Teroldego eller internationale sorter som Pinot Noir og Merlot. 2022-årgangen er karakteriseret ved frisk syre og rene, saftige frugtnoter, blandt andet modne kirsebær, hindbær og en antydning af krydderier fra den naturlige gæring og lagring på ståltank eller let brugte fade. Den økologiske dyrkning forstærker vinens rene udtryk og levende karakter.

Trentin-Haut-Adige har en fascinerende vintradition. Regionen ligger på grænsen mellem det italienske og det tysktalende Sydtyrol, hvilket afspejles i både kultur og vinproduktion. Vinmarkerne ligger ofte på skråninger i 200 til 1000 meters højde, hvor de stenede og mineralske jorde kombineret med de store temperatursvingninger mellem dag og nat giver vine med markant friskhed og kompleksitet. Områdets unikke geologi og det kontinentale klima muliggør produktion af levende og karakterfaste rødvine.

Denne livlige rødvin passer fortrinligt sammen med retter fra det nordlige italienske køkken. Prøv den til osso buco, svamperisotto, polenta med vildt eller speck fra Sydtyrol. Vinens frugtdrevne stil og moderate tannin gør den også velegnet til lyst kød som grillet kylling eller vegetariske pastaretter med bakte grøntsager. Skal det være endnu mere regionspræget, anbefales en klassisk canederli (brødboller med spinat) eller lokale oste.

Server gerne vinen let afkølet, ved 14-16°C, for bedst at fremhæve dens friske aromaer og elegante struktur. Dekantering er sjældent nødvendig for unge og friske rødvine som denne; hæld i glasset og nyd dens sprudlende karakter sammen med et godt måltid.