Vine Veneto De Stefani - Solèr - 2020

Cuvée Solèr fra De Stefani fra årgang 2020 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Da der er tale om en cuvée og betegnelsen "doux", er det sandsynligt, at denne vin har en vis sødme, hvilket gør den til en mere usædvanlig type rødvin fra området. Der er ikke fuld klarhed over de eksakte druesorter, men Veneto er kendt for at benytte lokale druer som Corvina, Rondinella og Molinara samt internationale sorter. Vinen fremstilles sandsynligvis med skånsom ekstraktion for at bevare balance mellem frugtighed og sødme, mens den røde farve indikerer tilstedeværelsen af modne bær og muligvis noter af svesker eller krydderier.

Veneto-regionen har et varieret klima præget af både bjerge og nærhed til Adriaterhavet, hvilket giver ideelle forhold for vinproduktion. Jorden er forskellig fra sandet ler til kalkholdige bakker, hvilket gør det muligt at dyrke et bredt spektrum af druesorter. Vinproduktion her har lange rødder, og regionen er verdenskendt for både tørre vine som Valpolicella og sødere vine som Recioto og Amarone, hvor tørrede druer ofte bruges for at øge kompleksiteten og sukkerbalancen.

På grund af vinens sødme egner den sig særligt godt til at blive serveret sammen med modne, kraftige oste, eller sammen med desserter, såsom chokoladekage, tiramisu eller traditionelle italienske kager som pandoro eller panettone. En klassisk kombination fra regionen kunne være med blåskimmelost, hvor sødmen fra vinen fremhæver ostens karakter.

Ved servering anbefales det at køle vinen let, ideelt mellem 12-14°C, så den bevarer friskheden og ikke føles for tung, samtidig med at aromabilledet træder tydeligt frem. Det vil give mulighed for at opleve vinens nuancer bedst muligt.