Mousserende vine Vin fra Italien Villa Teresa - 2021

Viniou-anmeldelser

Villa Teresa Rosé Extra-Brut 2021 er en mousserende vin fra Italien, hvor fokus her er på friskhed og elegance. Vinen er udarbejdet som en extra-brut, hvilket betyder meget lav restsukker og dermed en karakteristisk tør mundfornemmelse og sprødhed. Druerne er typisk lokale druesorter for regionen, ofte Glera eller andre aromatiske varianter, selvom den præcise druesammensætning ikke fremgår. Vinen fra 2021 bærer præg af et ungt, friskt år med et køligt udtryk, mens vinifikationen sandsynligvis har involveret en skånsom presning efterfulgt af en temperaturstyret gæring for at bevare de rene aromaer – derefter andengæring på tank, som giver de fine, perlende bobler.

Vinens ophav som Vino d’Italia betyder en vis frihed i produktionen, men den italienske tradition fornægter sig ikke: fokus på lethed, friskhed og imødekommenhed. Italiens klima spænder fra kølige nordlige bakker til varmere, solrige egne længere sydpå, men de fleste rosé-mousserende vine kommer typisk fra områder, hvor druerne kan opnå modenhed uden at miste syren – ofte på kalkholdig eller leret jord med god dræning. Vinlandet Italien har en lang tradition for vigtige festvine såsom Prosecco og Spumante, hvor denne stil passer ind som et levende, moderne indslag.

Villa Teresa Rosé Extra-Brut egner sig særligt godt til et bredt udvalg af retter, hvor dens friske syre og fine bobler kan løfte smagsoplevelsen. Prøv den til skaldyr, ceviche eller friske salater, hvor dens sprødhed matcher råvarernes lette karakter. Den vil også være oplagt til antipasti med milde oste, lufttørrede skinker eller klassiske italienske crostini. Regionale italienske specialiteter som vitello tonnato eller risotto med rejer vil også spille flot sammen med vinens friske struktur og diskrete bæraromaer.

Server Villa Teresa Rosé Extra-Brut 2021 afkølet ved 6-8°C for at fremhæve friskheden og de fine, perlende bobler. Vær gerne opmærksom på, at denne unge vin drikkes bedst i de første par år, hvor den stadig har sin intense aromatiske klarhed og energi. En elegant og forfriskende ledsager til både lette måltider og festlige anledninger.