Vine Emilia-Romagna Tenuta La Palazza - Drei Donà - Alberata Prephylloxera in Amphora - 2021

Tenuta La Palazza - Drei Donà har her skabt en særlig hvidvin med cuvéen Alberata Prephylloxera in Amphora fra årgang 2021. Selvom det præcise drueblend ikke er entydigt dokumenteret, indikerer navnet både historiske vinstokke plantet før phylloxera-epidemien og vinifikation i amfora, hvilket giver et strejf af autencitet og tradition. Vinen har sandsynligvis gæret eller modnet i amfora, som ofte tilfører en unik tekstur og mineralsk karakter, samtidig med at druernes aromaer bevares rene og levende. Forvent en kompleks, tør hvidvin med noter, der kan spænde fra friske citrusfrugter og hvide blomster til mere delikate, krydrede eller nøddeagtige nuancer, alt afhængigt af sammensætningen og fremstillingen.

Emilie-Romagne er en af Itailens mest alsidige regioner, både hvad angår gastronomi og vinproduktion. Beliggende mellem Appenninerne og Po-floden byder området på frugtbare ler- og kalkholdige jorde samt et klima med varme somre og milde vintre. Disse betingelser egner sig til dyrkning af mange forskellige druesorter, hvor både lokale og internationale varianter trives. Regionen har en lang historie for vinproduktion, og især brugen af amfora vidner om et ønske om at forbinde det moderne med det traditionelt håndværksmæssige.

Denne type tør og karakterfuld hvidvin passer ideelt til lette forretter, grillet fisk, skaldyr samt friske sommersalater. Vinen vil også klæde klassiske retter fra Emilie-Romagne som hjemmelavede tortellini med smør og salvie eller enkle oste som Parmigiano Reggiano. Prøv den gerne til grillede grøntsager eller retter med svampe, hvor vinens mineralske og friske karakter kan supplere de jordede smagsnoter.

For at få det optimale ud af denne vin anbefales det at servere den ved 8-10°C i et rummeligt glas, så du kan nyde både aromakompleksitet og den særlige tekstur, som amforavinifikation tilfører. Undlad at overkøle vinen, da det kan skjule dens delikate aromaer.